El mosto de cerveza se aromatiza en un recipiente con 500 L de mosto a una concentración de 130 mg/mL de azúcares y se ingresa al tanque a 75°C. El proceso duró 60 minutos a una temperatura de 96°C más 15 minutos extras para alcanzar esta temperatura. El tanque tiene un peso de 100 kg y está fabricado en acero inoxidable 304 con un Cp promedio de 490 J/kg K. Al final de la hora se alcanzó una concentración de 165 mg/mL. Determine el balance final de materia y la cantidad de calor necesaria para todo este proceso. Considere pérdidas de calor al ambiente de 60 W y el Cp del mosto de 3.9 J/g °C y una gravedad específica de 20°/4° de 1.053, el tanque se calienta a las mismas temperaturas que el agua y la entalpía de vaporización a 96°C es de 2200 kJ/kg.